正确的分档取料能合理使用原料,提高其使用价值;还能提高菜肴质量,突出烹调的特×色。【判断题】

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正确的分档取料能合理使用原料,提高其使用价值;还能提高菜肴质量,突出烹调的特×色。

参考答案:

正确

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餐饮服务人员