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大麦中含有大量游离的和以结合状态存在的()淀粉酶,其活化和进一步增加后,是啤酒麦芽的重要指标。

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大麦中含有大量游离的和以结合状态存在的()淀粉酶，其活化和进一步增加后，是啤酒麦芽的重要指标。

参考答案:

β-

酒饮料精制茶制造人员

相关问题:
  • 大麦吸水膨胀,至发芽结束时,浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2~2.5倍,深色麦
  • 大麦的酚类物质主要存在于胚乳中,少数存在于谷皮和糊粉层中。
  • 界限糊精酶,主要起降低支链糊精含量的作用,是淀粉酶中不可缺少的组成成
  • 发芽过程中,α一淀粉酶在水分含量低、通风不充足、麦层中CO2浓度高的条
  • 啤酒大麦理化指标中,只要有一项指标低于该级别,则做降级处理。
  • 水可以促进淀粉酶对淀粉分解,帮助酵母生长繁殖。()
  • 急性胰腺炎时,淀粉酶下降后又上升,表示
  • 血尿淀粉酶都高是胰腺炎吗
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