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西点考试中的耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和调料成本之和。

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西点考试中的耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和调料成本之和。

此题为判断题(对，错)。

参考答案:

√

餐饮服务人员

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  • 原材料成本是构成菜点成本的重要依据。
  • 餐饮成本核算经常采用“以耗计存”倒求成本的方法。
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  • 为节约成本,低压小型锅炉的用水可以不进行水质处理
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  • 成本核算必须有账有据,做到______、_______、________、________。
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