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烤炉是通过电源或气源产生热,经过炉内空气和金属传递热量,使制品成熟。

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烤炉是通过电源或气源产生热，经过炉内空气和金属传递热量，使制品成熟。

此题为判断题(对，错)。

参考答案:

√

餐饮服务人员

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  • ()使用烤炉前应详细阅读使用说明书,避免因使用不当发生事故。
  • 根据热力学第二定律,热量不能由低温自发地转移到高温。
  • 随着锅炉参数的提高,过热部分的吸收热量比例()。
  • 标准煤的发热量为( )。
  • 燃油发热量比煤高,是因为它的碳氢含量大
  • 一个反应是否具有爆炸性,与反应过程能否放出热量没有关系。
  • 送入锅炉的热量等于锅炉有效利用热和各项损失之和的平衡式称为锅炉的热
  • 主要用来完成介质热量交换的容器称为分离容器。()
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