小孩能否喝全脂酸牛奶？

答：

酸奶是在新鲜牛奶中加入酸制成的。一般牛奶用5-8%的糖煮沸冷却，每100毫升牛奶中加入8滴12.5%盐酸或5%乳酸或5毫升柠檬酸。牛奶还可以与果汁混合制成酸奶，同时搅拌，直至形成细凝，即酸奶，以使牛奶中的凝结更细。酸奶中的酸能增加胃酸含量，促进消化酶的作用，抑制大肠杆菌的生长。不过，酸奶制作好后，就不能再煮了，所以只能冷饮，或者把奶瓶放在温开水里加热再吃。

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