酸菜吃多了会得癌症吗

答：

酸菜是东北人餐桌上常见的一道菜。首先，泡菜含有大量的膳食纤维，这对预防和治疗便秘非常有效。其次，泡菜是由卷心菜经过一段时间发酵制成的。它含有多种有益于人体健康的细菌，具有抑制肠道致病菌生长、调节肠道菌群、预防肠炎和结肠炎的作用。第三，泡菜还具有预防肥胖、高血压、糖尿病和消化系统癌症的作用。虽然吃酸菜对人体有很大好处，但酸菜必须彻底食用，因为没有彻底腌制的酸菜含有亚硝酸盐，对人体有害，并含有致癌物质。

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