蜂蜜发白是什么原因

答：

蜂蜜发白是蜂蜜结晶，冬季蜂蜜往往会从液态转变成结晶状态，颜色由深变浅，呈乳黄色或白色。有人相信这是由于蜂蜜掺入白糖而引发的。其实这是蜂蜜的自然物理变化，并不是掺糖的结果。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，演化出结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

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