酵母粉蒸馒头嘌呤高吗

答：

嘌呤是痛风患者的死对头，因为过量摄入会导致尿酸增高，大大增加痛风发作的几率，所以痛风患者对嘌呤都是避而远之的。其实酵母和馒头本身都不属于高嘌呤的食物，但是酵母中的蛋白质含量较多，蛋白质会增加体内嘌呤的合成，所以也是不建议痛风患者大量摄入的，不过馒头中所放的酵母极少，因此稍微吃几个放了酵母的蒸馒头也无大碍，无需过于担心。

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