鸡蛋和味精能一起吃会中毒吗

答：

比较好不要放味精，因为鸡蛋含有大量谷氨酸和某些氯化钠。加热这两种成分后，合成了一种新物质——谷氨酸钠。这种物质具有纯正的风味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋中添加味精，不仅不会增加鸡蛋的鲜味，而且会破坏鸡蛋的天然鲜味，同时鸡蛋本身的谷氨酸钠也会被剔除，所以炒鸡蛋本身就有新鲜的味道和营养，没有必要添加味精。

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