为了生一个聪明的小宝宝，不少准妈妈都会在孕期有意识地多吃些核桃。有些孕妇每天就不停地吃核桃，有的孕妇天天要吃10到20个核桃，还有的一口气能吃下半斤小核桃。但这样一来，准妈妈的身体就很快会发胖，而且还有可能造成孕期血糖异常。专家表示，其实吃核桃虽然补脑但孕妇也不宜多吃。
核桃中含大量的维E、亚麻酸以及磷脂等。准妈妈在怀孕期间的确应该适当多吃一点核桃等坚果类食品。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量很高，吃得过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖，进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。一般怀孕3、4个月的时候吃点比较好，因为从这个阶段开始至出生后两岁，是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。
准妈妈吃核桃最好是在早餐与午餐之间、午餐和晚餐之间吃，或者可以在制作点心的时候放一些核桃，每天吃3至5个即可，同时在炒菜时一定要适当减少用油量。
孕妇什么时候吃核桃最好?
一般从怀孕三个月的时候吃点比较好，这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。最好是在早餐到午餐之间，或是在午餐和晚餐之间，可以选择制作一些点心在两餐直接吃，每天吃吃三到五个即可。
生核桃和熟核桃是有区别的
生核桃具有表皮性外包浅质干蛋白外壳，未风干。适合儿童及老年人吃。熟核桃经自然风干后挥发后，合成新营养蛋白素。但二者的区别蛋白素不是很大，故影响不大。看个人口味，生核桃不利于消化系统的吸收。
核桃皮有点涩，去皮则甘香可口，带皮吃核桃仁可以补肾去痰，去皮吃可养血润肠，所以我一般是去皮吃的，去皮也很简单，只需把核桃仁浸在热水5分钟，就可以很方便地把皮剥开了。