怀孕期间如何科学补充叶酸

　　叶酸的重要性众所周知，一般在怀孕前三个月就要补充一定量的叶酸，到了怀孕前三个月，准妈妈同样要注意叶酸的补充，那么，你知道怀孕期间如何科学补充叶酸吗?如是不知道的话，就赶紧看看本文给出的相关指导吧。

　　叶酸：胎儿脑发育中的“支柱”

　　1、为什么要补叶酸?

　　叶酸，属B族维生素，这是合成核酸所必须的元素，是细胞生长和组织修复所必备的物质，更是胚胎发育过程中不可缺少的营养素。叶酸的临床功能除了预防胎儿神经管缺陷外，近年也有研究报告指出，它可以减少血液中一种名为homocysteine的氨基酸，进而降低心脏血管疾病的发生。另外还有些学者认为，叶酸也可以降低大肠癌的发生率。

　　2、哪些食物富含叶酸?

　　1)、绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

怀孕期间如何科学补充叶酸

　　2)、新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。

　　3)、动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

　　4)、豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

　　5)、谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

　　6)、核桃油里也含有叶酸。

　　3、补充叶酸时要注意什么?

　　1)、叶酸怕光贮藏蔬果注意避光

　　蔬菜贮藏2~3天后，叶酸损失50%~70%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸也损失很大。因此，蔬果尽量买新鲜的，并当天吃完，如果贮藏尽量放在无光处。

　　2)、叶酸怕热蔬菜最好蘸酱吃

　　煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;高温烹调或微波炉烹调，也可破坏叶酸的有效成分。因此，为减少蔬菜中的叶酸被破坏，孕妇吃蔬菜尽量凉拌或蘸酱吃。