蒸牛奶布丁
孕期
布丁润喉去燥,很适合孕妈夏天吃,并且吃牛奶布丁可促进胎儿脑部发育。
材料:
鲜奶油30毫升、鲜奶250毫升、鸡蛋2颗、香草精0.5小匙、锡箔纸(或烹饪纸)数张、糖2大匙。
做法:
1.砂糖及鲜奶以小火煮至糖溶解。
2.加入鲜奶油后,关火搅拌均匀。
3.鸡蛋打散,加入降温的热牛奶中充分搅拌。
4.把做法3的成品用筛子过筛2次,滤去蛋白系带即为布丁液。再把布丁液装入杯中,用水煮滚;水滚后,布丁液倒入耐热容器中,将表面的小气泡移除,用锡箔纸将容器加盖,转小火蒸20分钟即可。
Point:
1.用锡箔纸将容器加盖的步骤,也可以换成烹饪纸,是较健康的做法。
2.蒸的时候,将锅盖往旁边移开一些,露出小缝隙,也可以防止水蒸气往下滴到布丁表面。