众所周知,孕妇吃鱼有好处,医生也建议孕妇可以每周适当吃一次鱼。鱼之所以对孕妇有益,是因为它富含欧米加3脂肪酸,这种物质有延长怀孕期、防止早产的功效,也能有效增加婴儿出生时的体重。食用鱼可以提高怀孕足月的可能性。像大马哈鱼、鲱鱼、金枪鱼等富含脂肪的鱼,除了对孕妇有益处外,还有治疗忧郁症、抑制前列腺癌细胞的生长等作用。但是,你是否知道做鱼的时候如何去腥去毒,才能将鱼吃得美味又安全呢?爱吃鱼的你不妨看看这个视频,教您3招做鱼去腥去毒的方法。
做鱼去腥去毒的3个关键:
1、去鱼腹黑膜:剖开鱼肚,将黑膜撕刮干净即可。
虽然鱼腹黑膜并不是不能吃,但如果是在水源被污染生长的鱼,比如稻花鱼(农药化肥)、工业污水鱼等,鱼腹是最容易积存有害物质的地方,而且这层黑膜营养价值也不高,建议孕妇食用前先去掉。
2、去鱼皮:用开水快速汆一下捞起,用刀即可刮干净。
鱼皮是藏污纳垢的地方,不宜食用。
3、去鱼腥线:从鱼头与鱼身连接处切开,在鱼脊骨两侧将白色的腥线缓缓拉出(别太用力拉断了)。
去除鱼腥味的8大神器:
如果做鱼期间没有把鱼腥味去掉,
那么花再多的时间精力也是白费,
这道菜基本上就是废了。
今天孕知妈在这里就做个归纳总结,
看看这8大厨房常见的物品,
如何帮你去除鱼腥味。
01 首先,要说的是葱。
葱有大葱和小葱之分,大葱偏甜,小葱比较香,两种都可以作为做鱼时的佐料,不仅可以很好地去除腥味,还能使做出来的鱼更加鲜美。
02 然后,是大蒜。
大蒜是最常见的去腥味的佐料,另外还有消毒作用,生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份哦。
03 还有就是生姜。
煎鱼的时候,先用生姜把锅擦一下,可以避免粘锅,而在烧鱼时放入少量生姜,也可以去腥味。
04 醋也是常用来去腥味的调料。
腌鱼时放些醋(加清水1:1稀释),可以很好的去腥,还能让鱼肉更加鲜嫩。
05 接下来是白糖。
这个用的人并不多,但糖确实也能去腥味,放少量的白糖除了可以去腥味,还能使做出来的鱼肉色泽光亮诱人。
06 再然后就是干海椒。
这个主要是以辣味盖住腥味,做香辣鱼时最好用。另外,平时在烧菜中放一些干海椒,也能增色不少。
07 另外还有料酒或者是白酒。
酒一向都是去腥的好调料,如果家里人有不能碰酒的人就算了吧,还是身体最重要。
08 还有紫苏。
紫苏在有些地方不常见,在湖南湖北等地,鱼贩每卖出一条鱼,就会搭上一把紫苏,是去鱼腥的标配。