茹素妈咪营养补充法!全素、蛋奶素这样吃
妇产科医师苏怡宁在其所著的《安心怀孕育儿百科》一书中提到，茹素的准妈妈只要先了解比较容易缺乏的营养素，并以美国USDA所发表的「我的餐盘」概念，从各类饮食中选取素食食材，适当搭配份量即可。
不过，值得注意的是，由于大部分的植物性食物热量比较低。因此，孕妈咪最好每日至少吃25至30种以上的天然食物，以确保营养及热量都充足。为了让吃素的孕妇朋友对于每日饮食内容有更深入了解与认知，苏怡宁医师特别针对「全素」、「蛋奶素」的妈咪分享建议的饮食方针：
【全素妈咪每日摄取份量】
· 全谷根茎类：糙米饭、全麦面包或全谷类食物，3-4碗。
· 豆类：黄豆、黑豆、毛豆及豆类制品，7-8份。
· 蔬菜：各色蔬菜、菇类、海藻类(深绿色叶菜类至少1份)，4-5碟。
· 水果类：2-3份。
· 油脂类：5-6茶匙。
· 坚果种籽类：1份。
【蛋奶素妈咪每日摄取份量】
· 全谷根茎类：糙米饭、全麦面包或全谷类食物，3-4碗。
· 豆类：黄豆、黑豆、毛豆及豆类制品，5-6份。
· 奶类：牛乳或乳制品，可选低脂，1.5-2份。
· 蛋类：1份。
· 蔬菜：各色蔬菜、菇类、海藻类(深绿色叶菜类至少1份)，4-5碟。
· 水果类：2-3份。
· 油脂类：5-6茶匙。
· 坚果种籽类：1份。
简易计算参考：
蔬菜1碟=直径12公分的盘子大，水果1份=1个拳头大(或是切好后装满1个饭碗)，豆类份量=半个手掌大，坚果种籽类1份=去壳后约1汤匙。
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