增强免疫
平菇的营养价值很高，富含17种氨基酸，包括人体所必需的8种氨基酸，蛋白质含量在20%左右，为鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍，还有多种维生素和矿物质，食用可补充营养，提高机体的免疫力，增强体质。
2促消化、防便秘
平菇和一般食用菇一样含有膳食纤维，膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，促进消化，同时还可帮助体内毒素随着粪便的排出，可以预防便秘。
3镇定安神
吃平菇可以吸收我们人体中使人兴奋的物质，当你心神不宁，烦躁的时候可以吃一些平菇，能够有效的缓解烦躁状态，起到安神的效果，保持情绪的稳定。
4降低胆固醇
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
5抑制肿瘤
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。