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[单选] 大多数情况下，食品添加剂都只是起改善风味、口感，增加食品稳定性等作用。本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中。很多就添加了抗坏血酸来抗氧化，保持

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A 食品添加剂只是一种辅助工具．本身不具备营养意义

B 超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度

C 熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险

D 抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能。

参考答案:

B

由原文可知，“在大多数情况下”食品添加剂只是一种辅助工具，A项说法错误。原文说的是在熟肉中加入抗坏血酸可以降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险，C项说法错误。D项强加因果。故本题正确答案为B。

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亚硝酸盐呈( ),味感微咸或微甜,常被误食而中毒。

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