经济学家舒尔茨曾说：一旦有了投资机会和有效的鼓励，农民将把黄沙变成黄金

参考答案:

正确答案题干的“一旦有了投资机会和有效的鼓励，农民将把黄沙变成黄金。”指的是农民有了生产积极性，农业会获得大丰收。土地改革使农民获得土地，成为土地的主人，有了生产积极性。但不符合题干的“一旦有了投资机会和有效的鼓励”，故A不符合题意；农业合作化运动中农民参加农业生产合作社，提高了农民的生产积极性，但不符合题干的“一旦有了投资机会和有效的鼓励”，故B不符合题意；人民公社化运动损害农民的生产积极性，故C不符合题意；1978年之后实行的家庭联产承包责任制，使农民有了自主权，提高了生产积极性，农业会获得大丰收。故D符合题意。故选D。