日本乳品消费高速增长时期的年增长速度比韩国乳品消

我国奶业发展已经得到政府的高度重视，国务院办公厅《“十五”营养发展纲要》提出了中国奶品消费的目标：到2005年，人均年消费量达到10公斤；到2010年，人均年消费量达到16公斤；到2015年，人均年消费量达到23公斤。

资料显示，1975年到1990年，是日本乳品消费高速增长的15年，人均消费量从9公斤增长到54公斤，年增长率近13%。在韩国，乳品消费从1975年至1990年也高速增长了15年，人均年消费量从4.6公斤增长到43.8公斤，年均增幅达16%。由此推断，未来10年，我国乳品行业将保持每年12%－14%的稳定增长。

巨大的潜在市场吸引着国内外的资本纷纷进入。巨大的资本介入在加速国内乳业发展的同时，也将促进国内乳业市场的全面洗牌。

按照中国奶业协会的估计，我国现有乳品企业1500家，但日加工能力超过百吨的企业只占5%，50吨－100吨的占40%，其余绝大部分日加工能力在20吨以下。大部分企业处于低产量、低质量、低效益的“三低”状态。根据中国加入WTO的有关协议，乳制品的进口关税减让幅度从目前的平均50%左右下降到12%，将对我国乳品行业造成一定的冲击。

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