下列物质中常用于保护食物,以免被微生物侵蚀的是()

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下列物质中常用于保护食物,以免被微生物侵蚀的是( )
A.酒精
B.食盐
C.醋酸
D.硝酸钾

参考答案:

正确答案试题分析:A.75%的酒精水溶液具有杀菌消毒的作用,但不能用于保护食物,错误;B.食盐可用于腌制蔬菜、鱼、肉、蛋等,既可以改变食品的风味,又能延长食品的保存时间,正确;C.醋酸可用作调味品,不可用于保存食品,错误;D.硝酸钾对食品不具有保护作用,错误;故选B