阿胶拉丝好还是不拉丝

答：

一般来说拉丝的阿胶是比较好的，质量好的阿胶在熬制过程中会出现拉丝现象，这主要是因为阿胶里面含有的胶原蛋白造成的，质量差的阿胶里面的胶原蛋白含量比较少，所以熬制的时候可能不会出现拉丝，但并不是所有的阿胶都会拉丝，具体的和制作工艺和熬制时间也有关系。

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