竹笋中毒什么症状

答：

竹笋是竹的幼芽部分，属于多年生常绿禾本目植物，而新鲜的竹笋在食用前处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢引起中毒，可伴有胸闷、心悸、心率加快、恶心、呕吐、严重可引起昏迷，抽搐等一系列症状表现。

所以食用前要剥掉所有叶子，纵向切成两半，去掉根部粗糙纤维部分，用淡盐水煮十分钟，可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒，而在药用上具有清热化痰，益气和胃，可促进肠胃蠕动，有助于消化，预防便秘等功效。

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