金针菇中毒症状有哪些

答：

金针菇中毒的主要原因是金针菇中含有更多的秋水仙碱，残留农药和一些未经清洗的污染物。如果食用过量的金针菇导致秋水仙碱在体内蓄积，可出现口渴、发热、腹泻，腹痛和肾功能衰竭，病情严重者甚至导致呼吸衰竭和死亡。

秋水仙碱对高温没有抵抗力。因此，在食用金针菇之前，应彻底清洗和烹饪。中毒后最好及时去医院检查明确病因。

以上内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有需要请及时就医。