香菇盖着盖子煮会中毒吗

答：

香菇是一种可食用的菌类，具有较高的营养价值，味道鲜美，营养丰富，富含，多种微量元素，维生素，而香菇中含有香菇多糖，具有抗肿瘤功效，起到增强免疫，降血脂，健胃保肝等多种效果，也是可以药食同源的食物。

而香菇是人工培育的食用菌，其含有的成分不含毒素，但是不建议长时间蒸煮，会导致营养流失，而且时间过久菌类在高温环境下易变质，易引起消化不良，所以日常食用还需多注意。

以上内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有需要请及时就医。