食用自制酸奶中毒

答：

自制酸奶是在新鲜牛奶中接种乳酸菌的发酵制品，但自制环节对环境要求和无菌操作要求高，普通人在家庭环境中自制酸奶，家庭并不具备生产酸奶的卫生条件，无法保证严格的杀菌条件。

如果环境消毒不好，制作过程不科学规范，容易滋生杂菌，导致发酵失败，新鲜牛奶中会存在很多有害菌。

如果不能有效的杀灭，就会食用了这些自制酸奶会导致食物中毒，患者从而出现头晕，恶心，呕吐，腹泻等症状，那避免食物中毒，重视饮食合理健康，不要盲目在家自制一些发酵食品。

以上内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有需要请及时就医。