请问亚硝酸钠的作用是什么？

答：

亚硝酸钠是一种工业用盐，它是白色不透明的晶体，形状特别像我们所吃的食盐，它对人体的伤害很大，可以使血液失去运输氧的能力，然后引起缺组织氧性损伤。过量的食用这种物质还可以致癌。一般在世界各地都用它来进行腌菜的制作。还有一些动物的熟食，肉肠，罐头等用盐。

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