反式脂肪酸是什么

答：

反式脂肪酸以两种形式影响我们：一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们虽然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是ldl（低密度脂类），或者说是坏胆固醇，它增加冠心病（chd）的危险。高密度脂类hdl是一种好的胆固醇，它能降低冠心病（chd）的危险。反式脂肪酸能升高ldl（低密度脂类），降低hdl（高密度脂类），因而增加冠心病的危险性。此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。

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