纯蜂蜜为什么会结晶呢？

答：

纯蜂蜜结晶不是假,购买结晶蜂蜜是首选.

蜂蜜放置一段时间后,会因为温度,湿度的改变而在容器底部或整个容器内形成白色或浅琥珀色半固体,这种现象称为蜂蜜的结晶.影响蜂蜜结晶的因素有如下几种：

1.气温,湿度：蜂蜜在气温降低,存放温度在1——20摄氏度,湿度改变时最容易结晶；温度高时则不易结晶,温度降到一定程度因分子结构稳定,则结晶速度又减慢.

2.蜜种,浓度：蜂蜜因蜜种的不同或采集地区的不同,结晶的快慢,状态（整瓶,半瓶结晶；结晶体细腻或粗糙）也都不同,高浓度蜂蜜含水分少结晶体粘稠质地较硬.

3.容器：当容器内有前次蜂蜜残留时,蜂蜜中的结晶分子易促进结晶；而真空包装的蜂蜜因性状相对稳定不易出现结晶现象.

以上内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有需要请及时就医。