吃火腿多会导致致癌吗

答：

吃火腿多会导致癌症，因为加工火腿肠的过程中有添加剂，它属于是二级致癌物。在火腿肠的制作过程中，为了保存香肠长久，往往里面会加入硝酸盐，来防止食物腐败以及抑制肉毒杆菌生长，当亚硝酸盐遇上有机酸，包括乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等会转变为一种致癌物质亚硝胺，所以火腿肠不要过多食用。过多食用以后有增加癌症的风险。

建议平时多吃新鲜的动物蛋白质，包括新鲜的肉、奶、蛋类，以增加机体抵抗力。

以上内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有需要请及时就医。