吃蕨菜会致癌吗

答：

吃蕨菜有可能会致癌，因为食用的蕨菜嫩芽中往往致癌物含量比根茎要高，含有原蕨苷不仅容易对遗传物质的DNA起到一定的破坏作用，还可能对肝部，胃部，肺部，食道等造成刺激，进而诱发癌症。因此食用新鲜蕨菜最好是能用草木灰或者碱水处理，少量食用一般不会对身体有太大伤害。

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