生吃瓜果需要注意些什么呢

答：

蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保存菜里的营养成分，黄瓜所含维生素C、维生素B族及很多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆香甜可口。从营养学角度启程，黄瓜皮所含营养素丰富，理应保存生吃。西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力守护及皮肤晒后修补有好处。凉拌西红柿不撒糖更好。生吃瓜果虽有好处，但要留意量，不能多吃，否则会引来胃部不适，同时为了预防工作农药残存对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要始终保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面枯竭。另外，凉拌菜应现做现吃，不要作好后长时间置放，这样也会迫使维生素损失和微生物的工业污染。

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