水果可以代替蔬菜吗

答：

蔬菜中所含的糖分以多糖为基础，踏入人体后需经消化道内各种酶水解成单糖后方才能缓缓炼化，因而绝不会使血糖骤减；而水果中所含的糖类大多数是单糖或双糖，这些糖踏入人体后只需稍加吸收就会很快踏入血液。因此短时间内大量吃水果，会使人的血糖浓度很快下降，而过高的血糖又迫使人体排泄大量常规药物，使血糖浓度迅速减低。短时间内血糖的大起大落，会使人有头晕脑胀、疲劳困倦等不舒服的感觉。

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